Tôm tổ yến

Nguyên liệu: (6 phần ăn): Tôm sú: 12 con (loại 30 con/kg); giò sống: 350g; cá thát lát: 50g; trứng cút: 12 cái; nấm đông cô: 6 cái lấy phần đầu nấm; cải bó xôi: 500g; mì: 100g; càrốt thái sợi: một ít; tiêu đen: 12 hạt; ớt hiểm: 12 trái; tỏi băm: 1m; hành tím băm: 1m; muối: 1/2m; tiêu: 1/2m; đường: 1/2m; bột nêm: 1m

Sườn heo xào chua ngọt

Nguyên liệu: 300g sườn non; 50g củ kiệu chua, 1 củ hành tây nhỏ, tỏi, 1 trái dưa leo nhỏ; muối, nước mắm, xì dầu, đường, giấm đỏ, tương ớt, dầu ăn, bột năng.

Những khúc biến tấu của bánh tráng Trảng Bàng

Dù chưa có thương hiệu chính thức, nhưng món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc Trảng Bàng bấy lâu nay đã thành một món đặc sản của đất Tây Ninh mà mọi người đều yêu thích. Và không chỉ thế, hàng chục loại bánh tráng khác có nguồn gốc từ đây cũng lần lượt ra đời để phục vụ cho nhu cầu quà vặt của nhiều người.

Dơi nướng mộc

Già làng Đinh Văn Bớt (65 tuổi) ở thôn Tà Lâu, xã Ba, Đông Giang, Quảng Nam là chuyên gia săn bắt dơi cho biết: ở Trường Sơn có hàng chục loại dơi to (ađhôôr) hay dơi nhỏ (briêng) khác nhau. Tuỳ theo tập quán vùng cao hoặc thấp mà đồng bào chế biến dơi thành những món ăn hấp dẫn khác nhau. 

Chè trôi nước

Nguyên liệu: 10 viên. Bột nếp: 300g; đậu xanh cà: 300g; dừa nạo: 300g hoặc 1 lon nước cốt dừa; muối: 1 muỗng; gừng: 20g; mè rang: 20g; đường thẻ hoặc đường cát: 200g

“Chen chú”

“Chen chú” là một trong số hiếm hoi món ăn của người Tiều (huyện Triều Châu, tỉnh Quảng Đông) mang từ Trung Quốc sang, khi ông bà họ di cư tới Việt Nam vào thế kỷ thứ 17. Một số món ăn của họ sử dụng trong phạm vi gia đình, chỉ xuất hiện ngoài thị trường một vài món ở một vài địa phương như: bánh củ cải (làm từ củ cải trắng với bột gạo, tôm khô, đậu phộng, cần tàu và nước cốt dừa), bánh lá liễu (còn gọi bánh hồng đào), tang-xại (làm từ cải bắc thảo ủ nước tương, dùng để tăng thêm hương vị trong các món canh, đặc biệt là hủ tiếu)

Bao tử cá ba sa

Khu vực Đồng bằng sông Cửu Long là “vựa” cá ba sa. Đi bất cứ đâu cũng có thể thấy những bè, những hầm nuôi loại cá da trơn này. Và, đi hầu như khắp vùng đất châu thổ này, ai cũng dễ dàng bắt gặp những nhà máy đông lạnh cung cấp loài thủy sản nước ngọt này cho thị trường khá nhiều nước trên thế giới. Chính từ các nhà mày đông lạnh này mà bao tử cá ba sa có mặt ngoài một số chợ của địa phương nơi có nhà máy hoạt động. Là thứ gần như bỏ đi nên giá một ký bao tử cá ba sa rẻ như bèo, giúp những người nghèo tăng cường chất đạm trong bữa ăn của gia đình họ.

Ăn đuôi bổ chi?

Chuyện ăn đuôi bổ gì vẫn còn nhiều bàn cãi, người bảo bổ...ngón tay út, kẻ nói tốt gân đầu gối... Vậy nên, phải nhờ chuyên gia phân giải.

Gỏi rong nho tôm tươi

Nguyên liệu: Chi phí khoảng 60.000đ/4 người

– 100g rong nho
– 1 quả dưa leo (khoảng 100g)
– 20g càrốt sợi
– 100g tôm sú (6 con)
– 50g chả lụa
– ớt cắt sợi
– 1 thìa nước mắm ngon
– 2 thìa đường
– 1,5 thìa nước cốt chanh

Ăn "bụi" ở Hòn Đước

Đi thăm quần đảo Bà Lụa, “tấp” vào một hòn đảo hoang sơ tắm biển và thưởng thức hải sản rất thú vị. Tại Hòn Đước - một trong cụm Ba Hòn Đầm, chúng tôi được “Robinson” Phạm Văn Mực tiếp đón nồng hậu đưa ra bè hải sản chọn.

Ăn cơm rừng Tây Nguyên

Tây Nguyên vốn nổi tiếng với gà rừng, cơm lam, cà đắng... nhưng Tây Nguyên còn có một món ăn thuộc hàng “hiếm” mà những người sành ẩm thực có dịp dùng qua rất thích, đó là lẩu lá rừng.