Nguyên liệu: 250g tôm tươi, 50g tôm chấy, 250g thịt ba chỉ, 500g bột nếp, 400ml nước sôi, 1 thìa súp hành tím băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, dầu để chiên, nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
Nguyên liệu: 300g tôm sú, 150g bột gạo, 30g bột mì, 300g khoai lang, dầu để chiên, xà lách, rau thơm.
Vài món nguội đơn giản với những thực phẩm được chế biến sẵn như thịt ram, chả lụa, cá hồi và các loại rau củ, cất vào ngăn mát tủ lạnh. Đến giờ xem World Cup chỉ cần lấy ra là có ngay món ngon để nhâm nhi. Thêm tô cháo mực, thế là bạn đã có thể yên tâm xem bóng đá đến khuya.
Cua thịt: 1 con (500g); măng tây: 8 cây; nước dùng gà: 800 ml; hành lá: 4 cọng; trứng gà: 1 quả; nấm mèo: 5g; muối: 1 muỗng cà phê; tiêu: 1/2 muỗng càphê; bột nêm: 1/2 muỗng càphê; đường phèn: 1/2 muỗng càphê; tỏi băm: 1/2 muỗng càphê; vang trắng: 1 muỗng xúp; bột bắp: một ít
Ốc kèn có hình xoắn dài như loa kèn, hoa văn màu tím nâu đều đặn, đẹp mắt. Từ lâu ốc kèn đã được coi là món ngon đặc biệt trong những đặc sản biển bởi thịt của nó giòn, ngon và bổ dưỡng.
Nếu như người miền Bắc có món khoái khẩu bún riêu, canh riêu cua đồng ăn với cà pháo mắm tôm thì người Nam bộ có lẩu cháo cua đồng nhúng với năm thứ rau đồng quê. Điệu nghệ hơn, đập vào lẩu vài hột vịt lộn; hoặc bò tái, cá lóc philê nhúng nóng trên lẩu, làm con cua đồng dân dã trở nên... sang trọng và thêm ngon miệng. Cua đồng nấu với bí đao còn có tính thanh nhiệt.
Với dân miền Tây Nam bộ, con cá lóc nướng trui, nấu canh chua, nấu cháo... quá đỗi bình thường. Để thay đổi khẩu vị cho khách phương xa, mấy anh hai lúa kỳ công chế biến ra món chả giò cá lóc.
- Những trận mưa đầu mùa bắt đầu nhưng chưa đủ làm ướt mặt đất để kích thích chồi non của các loại rau tự nhiên bật xanh trở lại. Để có được tô canh mát ngọt, những trái mận trắng cuối mùa được các đầu bếp vườn gom lại sử dụng thay thế cho mớ rau xanh. Đối với dân nhà vườn, cá lóc đồng nấu mận là món ngon dân dã (mà thực đơn của rất nhiều nhà hàng chưa có).
Chuẩn bị sẵn tôm, mực, cá hồi và các loại rau củ, gần đến giờ xem World Cup bạn chỉ cần lấy ra chế biến khoảng nửa giờ là có vài món ngon cho buổi tối xem những trận cầu thú vị.
Tuy bận rộn nhưng gia đình tôi rất thích nấu ăn. Cả nhà cùng quây quần – đó là những khoảnh khắc hạnh phúc và yên bình nhất. Tôi xin chia sẻ với bạn đọc báo SGTT Nguyệt san một món ăn dễ làm mà lại rất ngon miệng, phù hợp với những ngày hè oi bức.
Philê bò: 250g; nước tương: 1 muỗng xúp; dầu mè: 1 muỗng xúp; bột năng: 1 muỗng càphê; cà tím: 120g; bạch quả: 60g; củ hành tím: 40g; xốt cà chua: 50g; xốt tương ớt: 20g; mật ong: 20g; dầu hào: 20g.
Chả lụa cắt sợi dài 6cm: 6 miếng; thịt heo luộc cắt sợi dài 6cm: 6 miếng; trứng gà tráng mỏng, cắt sợi dài 6cm: 6 miếng; tôm luộc lạng đôi: 6 phần; bún tươi: 150g; đậu phộng rang giã bể đôi: 2 muỗng xúp; bông hẹ: 6 cọng; ớt sừng cắt sợi: 6 cọng; lá cải bẹ xanh: 2 lá; rau thơm: một ít.