Mứt hạt bàng - đặc sản của Côn Đảo

Đến Côn Đảo, du khách thường được mời thưởng thức món đặc sản mứt hạt bàng. Có hai loại mứt hạt bàng: ngọt và mặn. Gọi là mứt nhưng thật sự đó là hạt bàng rang với muối hoặc với đường như đậu phộng rang muối, đường ở đất liền. Cho một vài hạt vào miệng, vị ngọt của đường hay vị mặn của muối hòa lẫn vị bùi và béo của hạt bàng ở đầu lưỡi, du khách đều công nhận: lạ và ngon!

Xôi mặn

Nếp là nông sản cùng họ với gạo, là một thực phẩm chế biến được nhiều món bánh truyền thống qua sự khéo léo, chịu khó và sáng kiến kinh nghiệm của người Việt Nam, như: bánh ít, bánh tét, bánh chưng, bánh lá dừa...

Cơm cháy chiên giòn

Hiện nay, cơm cháy chiên giòn đang thịnh hành, được bày bán khắp đường phố, có nhiều cách chế biến ở mỗi vùng, mỗi nơi. Ngoài ra khi hoàn thiện, nó còn dùng với những phụ liệu như: thịt chà bông, khô bò xé sợi, khô mực tẩm gia vị, cá cơm chiên giòn, dưa kiệu, dưa sen...

Gỏi cá mòi

Ở làng Thu Bồn, nằm ven sông Thu Bồn, có nhiều quán bán các món ăn từ cá mòi sông như nhà ông Phu, nhà bà Năm, nhà chị Bảy với các món mì Quảng nhân cá mòi um, gỏi cá mòi, ram cá mòi, chả cá mòi chiên… nhưng, để thưởng thức được hết vị tươi của cá phải kể đến món gỏi cá mòi

Món ngon ở “Hồ trên núi”

Hồ Ba Bể có nhiều món ẩm thực lạ và khá hấp dẫn.Trước hết phải kể đến Cơm Lam được nấu bằng gạo, nếp bỏ vào trong ống tre, bương, nứa bịt kín lại vùi nướng trong lửa. Được biết thuở xưa, khi chưa có các dụng cụ phục vụ cho nấu nướng như nồi, niêu, soong, chảo, người ta nghĩ ra cách làm chín gạo, nếp bằng cách nấu cơm như trên. Ngày nay cơm Lam được nâng cấp, chế biến thêm cho ngon để phục vụ du lịch và các đám tiệc sang trọng.

Món ngon: Salat chanh leo

Cá cơm - món ăn bình dân

Cá cơm là loại cá biển nhỏ, chiều dài cỡ từ 3-5 cm, giá trị kinh tế tương đối thấp. Thường người ta hay dùng cá cơm kho sả ớt, nhúng bột chiên giòn hoặc phơi khô để ăn dần. Vào những tháng mưa nhiều, cá cơm rộ, sản lượng đánh bắt nhiều vô kể. Ngư dân làm mắm dùng trong gia đình khá đơn giản: ướp từng lớp cá với muối theo tỷ lệ vừa phải, đựng trong khạp gọi là mắm sống dành ăn thời gian dài. Nổi tiếng cả nước là nước mắm cá cơm Nam Ô.

Món ăn dân dã xứ biển Kiên Giang

Với định hướng du lịch là một chiến lược quan trọng trong đường lối phát triển kinh tế của Kiên Giang, hai huyện đảo Kiên Hải và Phú Quốc đã và đang tập trung khai thác thế mạnh về tiềm năng du lịch của mình. Riêng huyện Kiên Hải có tới 23 đảo lớn nhỏ tạo nên một cảnh quan hùng vĩ với nhiều bãi biển, nhiều danh thắng đẹp đến mê hồn. Tuy còn mang dáng vẻ hoang sơ, nhưng nhờ bàn tay và trí óc con người mà vùng biển đảo kỳ thú đầy huyền thoại này đã trở thành những hải đảo vừa sung túc vừa quyến rũ.

Cá lóc hấp bồn bồn

Cá lóc là loài cá đồng được nhân dân ta chế biến thành nhiều món ăn phổ biến như cá lóc nướng trui, cá lóc kho, nấu canh chua, nấu cháo, nhúng giấm... Gần đây, một số đầu bếp lại biến tấu thêm món “cá lóc hấp bồn bồn”, coi như món đặc trưng của các nhà hàng, quán ăn ở miệt U Minh - Cà Mau và Kiên Giang.

Món ăn dân dã: Cá rô kho trái giác

Cá rô là một loài cá đồng, thịt ngon nổi tiếng. Loài cá này có nhiều cách chế biến, từ món kho tộ cho đến nướng, chiên, nấu canh chua, kho mắm... món nào cũng tuyệt, nhưng có lẽ hấp dẫn nhất là món kho trái giác. Trái giác là một loại trái nhỏ, lúc sống màu xanh, khi chín chuyển sang màu tím sậm, vị chua, thuộc họ dây leo, thường mọc ở các khu rừng hoang dã, nhiều nhất là vùng U Minh Thượng. Loài khỉ rừng rất ưa loại trái này.

Cá hủn hỉn kho tiêu - món ăn dân dã mang đậm phong vị miền quê

Châu thổ sông Cửu Long là một vùng sông nước, có hệ thống sông ngòi chằng chịt, tôm cá đầy đồng... đã mang đến cho cư dân ở đây cuộc sống ấm no hạnh phúc. Tuy vậy, bên cạnh đó vẫn còn những mảnh đời cơ cực, vẫn còn những con người gắn liền với ruộng đồng, phải tất bật với luống rau, con cá mà vẫn thiếu trước hụt sau.